ムカゴって知ってますか？
道の駅などの地元の野菜売り場で見かけた事が
あるのですが、
小さくてゴツゴツしていて初めはちょっと抵抗がある見た目です。笑
なかなか食べ方も分からずに調理した事がなかったのですが、
この度うちの庭で大量に発見したので
料理してみました♪
沖縄でよく見るムカゴは
雲南百薬（うんなんひゃくらく）やおかわかめって言われています。
アカザカズラとも言うみたいです。
もともと
ムカゴはわき芽が養分を貯え肥大化した部分のことを言うそうです。
うちの近所でかなり大きな塊が見つかったので
紹介も兼ねて載せます〜！
これが
雲南百薬の
葉っぱです↓
ムカゴはこんな感じにツルに付いています↓
外してみると
こんな感じです♪
今回すごく大きな塊も！！笑
すごい大群！笑 蜂の巣みたい。
普通は下にある様な形を見る事が多いです。
結構色んな場所に自然に？生えています。
ムカゴでご飯を炊いてみました〜
まず米を洗って普通にご飯を炊くような感じにして、
そこにムカゴを入れて、
ついでに三つ葉も入れて
炊きました。
味は、三つ葉の香りもしてなかなかいい感じ〜
ムカゴは食感としては芋に似ていてホクホク感もあり、少しぬめりもあります。
味もほんのり甘くて食べやすかったです。
葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミンＡを含み、
栄養価は高いみたいです。
美味しいですので
見かけた際は食べてみて下さいね〜^^
個人的には油で炒めて塩で味付けするのも
ちょっとしたおやつにパクパク食べられて
美味しくてハマりました！
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