昨日は初の味噌のワークショップでした！
皆んなで
あずき味噌と黒豆味噌を仕込み、
昼食では
５種類くらいのお味噌の試食をしました〜！
味噌ダレ、赤ダシ、麦味噌、２年味噌、小豆味噌。
それぞれ味が違って、面白い！
ご飯に乗せるのはもちろん、
野菜やお豆腐に乗せても
味噌があるだけで
美味しく食べられる！！
日本にはこんなに素晴らしい食文化があるんだな〜、
味噌ってめちゃくちゃ奥深いな〜って
もっともっと実践して学んでいきたいと思いました。
お味噌汁は名古屋から送ってもらった
八丁味噌を使用。
自分が育った愛知は
味噌文化が盛んで、
今思うと
おでんも真っ暗な味噌おでんだったし、
味噌煮込みも味噌カツも、
色んな味噌料理が身近にあったなって思い出しました。
今年自分で仕込んだ味噌の美味しさに
感動！！
味噌作りハマります！
皆んなで味噌を作ると
様々な菌が混じり合い、
美味しい味噌になるとか！
今日も皆んなで仕込んだから
菌の多様性で更に美味しくなるかも〜！
小豆味噌は１〜２週間。
黒豆味噌は3ヶ月後に
開けてみます。
またその時はこちらで報告しますね〜！
味噌の素晴らしさ伝授してくれた
さえさん、
ありがとうございました♪
興味ある方は
また次回
皆んなで手前味噌作りしましょう〜♪
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