ヘチマは好きですか？
沖縄では
ヘチマのことを
ナーベラーと言います。
１０月はナーベラーが庭でも収穫できてその成長の速さに驚かされました。
まずは花！
どちらが雄花、雌花か分かりますか！？
上の花が雄花です〜
花自体はどちらも似ていて区別がつきずらいですが、
よく見るとおしべとめしべが違いが分かりますね。
花の下を見るともうナーベラーになりそな小さな実がついているので
横から見たら雌花と分かります。
９月２２日に雌花が開花し、
開花から１８日でこんなにも立派に大きくなりました！
やっぱり実がなるものは大きいと嬉しい〜✨
毎日見て触って成長を楽しみに見守ってきましたが
写真でこうやって並べると確実に大きくなっているのが
手に取るように
分かります！！
（実際に手に取っているんですがw）
これが家庭菜園の醍醐味ですね！
自分で愛着をもって種から育て、成長を日々観察し、
結果的に大きく成長して
収穫できる。
本当に嬉しいです〜♪
せっかくなので
ナーベーラーンブシーを作ろうと思います〜！
ンブシーとは豆腐や野菜、豚肉などを味噌で煮込んだ料理のことを言います。
煮物みたいな汁物みたいな感じでしょうか。
ナーベラーを煮込んでいくと水分が出てきてそれを「ドゥー汁」と言います。
言ってみればナーベラー自身の水分で煮込んでいくことで旨味やとろみが出て
美味しくなるんです♪
色々と料理の過程までの写真を撮り忘れましたが、
まずは豚肉を炒めて、その後に皮を剥き輪切りにしたナーベラーをいれて
炒めます。蓋をして弱火で少しするとドゥー汁が出てきます。
それに島豆腐を入れて、少し煮込み最後に味噌を入れたら
出来上がり！（味噌は自家製味噌！）
これがご飯にあってサイコーに美味しい！！
沖縄のスーパーで時期になると沢山売られているので
是非ンブシー作ってみてください♪
因みに
ナーベラーの名前の由来は
完熟した身の繊維を「鍋洗い」として使ったことに由来しているらしいです。
確かに「なべあらい」⇨「ナーベラー」似ている！！
このブログでも以前自家製のスポンジについて書いてました。↓
今年は食べる専用になりそう〜笑
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