家で栽培しているコーヒーの木から採れた実を
生豆にしたものがある程度たまってきたので
焙煎して飲んでみました〜！
コーヒーチェリーから生豆になるまでのプロセスは
下の記事からどうぞ
↓
生豆たち
少しずつ手作業で作業してきた豆が
結構たまってきました〜
こんな感じです。
何杯飲める量なのでしょうか！？
焙煎の機械
焙煎は、
以前はフライパンで煎っていました。
出来ないわけではないですが、
時間がかかります^^;
なので色々と調べた所、
今は
発明工房の
焙煎上手が一番気に入っています♪
ハンドルをぐるぐる回しながら
焙煎した事もあります。
色んな焙煎機があるので好きなスタイルでやってみてくださいね〜
いざ焙煎
今回コーヒー2人分を作っていきたいと思います。
小さめのスプーンで２杯くらいを
焙煎機に入れて
火に掛けていきます。
1人前が約１０gくらいの目安です。
炎の先端が焙煎機にふれるかふれないか程度で
豆が容器内で転がる様に左右に振ります。
左右にシャカシャカ振って♪
初めは火力は強めで。
５分くらいすると
パチッパチッって音がして
豆のはじける音が聞こえてきます。
段々コーヒーの香りが漂ってきます。
少し火を弱火にして
中の色も見ながら好みの色に仕上げていきます。
濃いと深煎り。薄いと浅煎りになります。
今回は中煎りな感じにしてみました。
なかなかいい感じの色になりました〜！
色が付くとかなりコーヒー感が増しますね！
これから
ミルに入れて粉にしていきます〜
ミルで挽く
コーヒー豆が少し冷めたら、
ミルで挽いていきます。
手動のミルでも出来ると思います。
粉になりました！！
最後に
そして、
最後はお湯を注いでいきます。
ここからはもう普段コーヒーを淹れて飲むのと全く同じです。
泡がぷくぷく出てきました。
おっ、コーヒー出てきました〜！
コーヒーカップに注いだら
出来上がり♪
今回のコーヒーは
酸味が全然なく、
ブラックで飲みやすい
苦味のない美味しいコーヒーでした。
今まで家で何回か同じ方法でやっていますが
一番美味しいコーヒーでした^^
腕が上がってきたかな？笑
自家製コーヒーの栽培、
実際に実がなるまで４、５年掛かりましたが、
うちには地植え以外にも
植木鉢で育てているものにも実がつきました。
沖縄以外の場所で育てる場合は、
冬は家の中に入れる必要があると
思います。
もし気長に育てたいな〜って方がいれば
メルマガ登録してご連絡してくれたら
種をお分けします〜
最後まで読んでくださり
ありがとうございました。
自家製コーヒー
手間はかかりますが、
自給できると
特別なコーヒーを味わうことが出来ますので
是非育ててみてくださいね〜
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