四葉のクローバーの様な
この葉っぱ、
見たことありますか?
これは
カタバミと言う草です。
ピンクの花の咲く、
ムラサキカタバミです。
今うちの畑に沢山生えています。
沖縄のカタバミはこんなに葉っぱが大っきいんです!笑
根っこの方に球根もあって、
これがあるとまたすぐ繁殖していくんです。
カタバミ、
こんなに沢山生えてきたので、
少しだけ料理してみようと思います!
こちらが畑にあるカタバミです!
![](https://permaculture-okinawa.com/wp-content/uploads/2022/12/th_IMG_5837.jpg)
真ん中は育たなかった
大豆です。。
その周りに
沢山生えてます〜
因みに
カタバミが生える土地は酸性よりの土壌みたいです。
![](https://permaculture-okinawa.com/wp-content/uploads/2022/12/th_IMG_5838.jpg)
カタバミには
シュウ酸が含まれていて
かじると酸っぱいです。
今日は
寒いので
お粥を作ってみました。
具材は
米、
間引き大根の葉っぱ
ルッコラ、
カラシナ、
20日大根
カタバミ
塩
醤油
です。
まずお米を炊くようにして
鍋に米と水を入れて
グツグツしてきたら
切った野菜を全て鍋に入れます。
カタバミは今回5枚ほど入れてみました。
火が通り、お粥っぽくなったら出来上がり!
![](https://permaculture-okinawa.com/wp-content/uploads/2022/12/th_IMG_5844.jpg)
最後にカタバミをのせたら、
カタバミ粥完成です!!
お味は、
普通にお粥で美味しいです!笑
食べていくと、
時々カタバミの酸っぱさがする時があり、
それが梅干しの様な感じがして、
なんかいい感じに
お粥にマッチしていました!
カタバミ独特の酸っぱさが生きてました✨
庭の草食べるシリーズ、
面白いし、腹の足しにもなるので
これからも
ちょくちょくやっていきたいと思います〜!
いつもお付き合い下さり
ありがとうございます☺︎
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