嬉しい差し入れがありました♪
今が旬のミジュンを貰いました〜！
しかも大量に！！！
ミジュンはニシンの仲間で、沖縄ではとってもポピュラーな魚です。
とても小さく大体１２cmくらいの大きさです。
今日は大漁だったようで漁師さんが近所の人に配ってました。
貰ったはいいが
調理方法を知らない。。
というより
魚を捌く事すら自信がない。
食べたい一心でもらったけど、
どうしよう？笑
近所の人の捌き方を見せてもらい、自分流に調理してみました！
ミジュンの捌き方
多分、どんな魚も同じ様な捌き方だとは思うのですが、
今回はこんな感じで捌いてました。
まずは鱗を取ります。
それから背ビレに硬いトゲの様なものがあるので
それを切り落とします。
その後、
お腹の辺りの腹ビレの辺りに包丁を入れて、
その後に頭、エラ部分を落とします。
すると内蔵が取れます。
綺麗に洗って
このまま小麦粉をつけて揚げたら
唐揚げになります。
ここから２枚おろしをしたら
刺身になります。
ミジュン料理３品作ってみました！
小さなミジュンをなんとか捌き、
いざ調理！
１品目はそのまま刺身！
今が旬のシークァーサーを添えて。
ちょっと切り方が・・^^; 結構身を無駄にしてしまった感がありますが、これが今の実力です。
でも味は美味しい！
シンプルイズベスト！
ピュアなミジュンの味が楽しめました。
２品目は酢味噌和え！
今年作った自家製お味噌とお酢、きび糖を混ぜてそれに
刺身のミジュンを混ぜました。
酢味噌合え、なかなか作りませんが、
味噌が美味しいのでご飯との相性が良い感じの一品でした。
３品目はミジュンの定番、唐揚げです〜！
私は今回一番好きな料理でした！！！
ミジュンに片栗粉をまぶして揚げただけ。
骨も尻尾も丸ごと頂ける、
サクサクして、カルシウムたっぷり感がたまらない♪
シークァーサーとの相性もバッチリ！
以上の３品、
近所のH高さんと一緒に食べましたー！
あんなにミジュンいらんよーと言っていたのに
1人では食べきれない量になったので、
無理矢理３品持って押しかけました！笑
美味しいって言って食べてくれたのでよかった！
魚の捌き方を習ったので、次回は自分で魚を釣ってみたくなりました♪
美味しいミジュンをありがとー！
くわっちーさびたん！（ご馳走様でした）
いっぺーまーさいびーたん（とっても美味しかったです）
コメント