3月に仕込んだ味噌が3ヶ月くらい経ったので、
まだ発酵途中なのですが様子をみてみました〜！
大豆３kgの容器を開けてみました。
今回は自分で仕込んだ初麹も入れて味噌を作ってます♪
どんな感じになっているのか！？
開けたら、表面に液体が溜まっていました！
よかったー！カビるんるんしてなくて笑
この黒い液体は悪いものではなく、
「味噌たまり」と言って
醤油に似たようなものです。
何だか嬉しい副産物ですね♪
これをすくって他の料理などにも使えるみたいです。
液体も今はそのままにしておきます。
表面にあることで味噌と空気が触れず腐敗防止にも
なるからです！
もう少し寝かせてあと3ヶ月後に食べたいと思います！
今年はこれを身近な人にお裾分けするのが目標！
美味しくなってますよーに❤︎
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