寒いです!
沖縄でこんなに寒い冬は久々です。
今日行ったカフェで
本土から来た観光客の人も
寒いって言っていて、
私だけじゃないんだって
何だか嬉しく?なりました。
沖縄に長く住むと寒さに弱くなっているような気がしていたので。
今日は冬至ですね。
一年で一番昼間が短く、
夜が長くなる日。
沖縄では
トゥンジージューシーを食べる習慣があります!
以前も書きましたが
冬至の日に食べるジューシーのことを言います。
今日はチンヌクという沖縄の里芋を入れた
トゥンジージューシーを作りました。
里芋は
畑の庭から取りましたよ〜!
![](https://permaculture-okinawa.com/wp-content/uploads/2022/12/th_IMG_5789.jpg)
具材は
チンヌク
干し椎茸
人参
豚肉
味付けは
塩と醤油
出汁
です。
だし汁は椎茸の戻し汁と豚肉の茹で汁を使用しました。
鰹節で出汁を取っても美味しいです。
まずチンヌクと豚肉を
茹でておきます。
人参、干し椎茸も細かく切り、
その後、全ての具材と調味料を混ぜて炊くだけです!
食べる時に
ネギをのせて
出来上がり♪
今回うちのはパクチーで!
これで寒い冬を乗り越えられそうです!笑
くわっちーさびたん(ご馳走様でした)
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