梅シロップ

初めて梅シロップを作ってみました。いつもは母が梅酒を作っていますが、うちはあまりお酒を飲む人がいないのでかなり減りが遅いです。笑
あ、梅酒は普通に美味しいですよ笑
今回私が作った理由は甥っ子が沖縄に遊びに来るので、せっかくだから旬のものを味わって欲しいと思ったからです！
ジュースなので水や炭酸で割ったら子供でも飲めるシロップを自給してみました。

今回は沖縄県恩納村で購入した地元の梅400gと氷砂糖300gで作ってみました。
まずは梅のヘタを竹串で１つずつ取り除きます。
結構手間がかかるんです。
その後、梅を水であらい、布巾を使用して１つずつ水分を切り拭き取ります。
しばらく梅を日の当たらない所で乾かします。
その間に保存瓶の殺菌をします。
熱湯で殺菌して、瓶が乾いたらアルコールで拭きます。私は泡盛を布巾にしみ込ませて瓶の内側全体を拭きました。

下準備が終わったら、梅と氷砂糖を交互に瓶に入れていくだけです。
1日２〜３回梅全体に蜜がまわるように混ぜます。
そして６日後にはこんな感じになりました！

氷砂糖はもうなくなり、シロップが出来上がってます♪
嬉しいです❤︎

もうしばらく梅を入れておいた方が風味が出るそうなのでもう少しこのままにしておきます。
でも、どんな味か気になる〜
少し味見しちゃいました笑
水で割って飲んでみました。

梅の優しい味がして美味しい！！

明日から１週間の滞在予定なので、その間に更に美味しくなってるといいな〜
梅が出回っている間に今度は梅干し作りもしてみたいです♪