今年初めて麹づくりに挑戦しました。
玄米での麹づくりの他にも
知り合いが
もち米、麦を入れて作っていると教えて貰い
私も真似して仕込んでみたら、
失敗！！w
もち米を炊きすぎて水分多めになってしまいましたー(T . T)
先輩は経験値で米を蒸す感覚が分かっているのに対し、
私は自分の鍋でどれくらいの水の量で時間も分からずに
やってしまった(~_~;)
麹を入れてから2日経っても温度が上がらず、
水分が多くて下に敷いてあった新聞紙も濡れてました。
勿体無いし、どうしようかーと悩み
ましたが、
一応どんな味になのか気になり、甘麹を作りました。
気になる出来上がりは、、
意外にもそんなに不味くない！w
美味しくもないんだけど。まぁ飲めるかなって感じの
出来上がり。
でも糖度はかなり高め！
これでパンケーキとか焼けそうな感じはします♪
かなりの量を仕込んでしまったので
その他に
家にあった材料だけで出来そうな調味料をいくつか仕込みました！
トマト麹、
生姜麹、
塩麹、
醤油麹。
どんな味になるんだろ〜？？
1年生で失敗だらけですが、
日々実験して感覚を掴んでいけたらと思ってます。
またこの麹調味料の出来上がりも
報告したいと思います。
それでは〜！
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